LA SCUDERIA

Gestito dalle sorelle Eleonora e Margherita Pistelli, il ristorante occupa le antiche scuderie di Palazzo Sforza Cesarini. Eleonora, responsabile di sala e sommelier, dirige il locale consigliando i giusti abbinamenti fra le portate e il vino. Margherita si occupa, invece, della parte creativa della gestione, allestendo con estro le vetrine e gli arredi del locale. In cucina mamma Isabella, segue le ricette della tradizione castellana usando esclusivamente prodotti del territorio.

Le specialità

Cacio e pepe Filetto scaloppato con fiore di finocchio selvatico Ravioli tirati a mano con ricotta della Campagna romana Carni alla brace.

I vini

Carta dei vini con 250 etichette, 50 etichette laziali, ampia selezione di bottiglie da 0,375 e distillati.

Cucina

Tradizionale legata al territorio

Chiuso domenica sera e lunedì

Prezzi € 30/35 ca

Pagamento Visa - American Express - Mastercard - Diners