Capranica Prenestina. Fuori porta all’insegna dell’aria buona e dei sapori genuini domenica a Capranica: dal mattino alla sera nella frazione di Guadagnolo ( a 1218 metri) si festeggia “La Sagra della Ricotta di pecora”. La ricotta, lavorata dai pastori del paese secondo le antiche tradizioni, si potrà degustare e acquistare per tutto il giorno nelle vie del paese vestite a festa per l’occasione. Sui banchi siero di ricotta e pane, ricotta fresca, caciottine di ricotta di pecora o di capra dal sapore inconfondibile, grazie ai vasti e verdi pascoli di cui gode qui la pastorizia. Durante la sagra sarà possibile degustare anche fagioli con le cotiche, particolarmente saporiti grazie agli aromi di montagna, e lumachine dal sugo piccante, i “ciammaruchigli” ( in onore dei quali si svolge la Sagra dei ciammaruchigli). Il personale della proloco darà informazioni ai turisti sulle procedure per fare la ricotta mescolata alla temperatura di 37 gradi in enormi pentoloni alimentati dal fuoco di legno di faggio. Manifestazione all'aperto, ingresso: 4 euro. www.prolocoguadagnolo.it